生活智慧王
蔬菜智慧】哪些蔬菜涼拌會中毒？
圖說:有時候我不知道我是動物還是植物?
大家都知道蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存。但由於蔬菜品種的關係，有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自製蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因為草酸在腸 道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化 吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水燙一下再吃。
煮熟才能吃的蔬菜
（1）含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
（2）含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
（3）豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃乾木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃；乾黃花用冷水發制較好。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃 攝取的營養成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因為 維生素C在烹調過程中易流失。
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真的超有創意的啦~
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馬克的履歷表
今天不靠腰，來聊聊我入社會時所作的第一份履歷表，（想想這好像也是目前為止唯一的一份）...
那年我剛退伍，整天懶散的在家當米蟲。有天早上接到了高中同學的電話，說他們公司的創意部有個美術設計的職缺，看我想不想去面試看看。那家公司可是間國際性的大型廣告公司，於是我立刻從米缸中跳起來，然後盡力的把自己弄得人模人樣，當天下午我就去面試了。
我們這行面試倒也不複雜，主要就是看你的作品夠不夠屌，至於你姓啥名誰或是會不會扶老婆婆過馬路都不重要。好在我從學生時代就利慾薰心，各種設計比賽、工讀、當soho接案子我樣樣都來，所以作品不算少，再加上我又裝作一付文質彬彬虛心向學的噁爛模樣，面試的過程倒也還算順利。
就在我要離去時，面試官叫我再補一份履歷表過來，當時我內心就想暗想，我一定要作一個讓你無法拒絕的履歷表，以免我還要再到其它公司裝作一付文質彬彬虛心向學的噁爛模樣。
在回家的路上，我心中想著履歷表上要有那些資料～一些基本資料與大頭照是少不了的，學歷、經歷也必須有、若在放些得奬紀錄看來也不賴，而履歷中最好還能透露出你的一些理想與抱負，當然啦，還有你希望的待遇⋯
第二天中午，他們就收到了我請快遞送去的履歷表，而這個履歷表是一個皮夾，皮夾中的東西如下。
這是一個幾可亂真的皮夾，放在裡面的東西都是我偽造的，但每個都有他的含義：
《千元大鈔》
這是到文具店買的上面印有玩具字樣的鈔票，
我一共放了35張，這表示我要求的薪水。
（因為實在塞不下了，原本我想塞40張...）
《身分證》
身分證上就有我的大部份資料了，
包含照片、姓名、生日、籍貫、地址、婚姻狀況，
而我也在職業欄中填上我要應徵的這個職位。
（當時的身分證還是舊款的）
《學生證》
這可以讓他們了解我的學歷，
我也在學生證背面的備註欄填上我是復興商工畢業的。
（在我們這個職務，好像唸過復興比唸過大學還有用）
《健保卡》
我把它改成〝全民工作經驗卡〞，
那時的健保卡還不是IC卡，後面是要蓋章的，
而裡面每一個章都是之前與我合作過的公司和出版社名稱。
（我刻意留了最後一個是空的，暗喻等著他們來蓋，心機重的勒～）
《發票》
發票的正面有著我會使用的電腦軟體，
下方的廣告版位是我學生時期參加時報廣告金犢獎的得奬作品。
（而背面則是我的領獎資料）
《零錢》
皮夾有個放零錢的拉鍊袋，
我放了幾個人民幣進去，表示我並不排斥去大陸工作。
（結果我始終沒有機會去大陸工作）
《歌星照片》
我那時放在皮夾中的照片是孫燕姿，為什麼？
因為她是當時的〝年度最佳新人〞。
（這樣的暗示確實有些不要臉）
以上就是我的履歷表，隔週的週一我就去上班了。總之我記得當時為了讓這個道具夠逼真，我重新編排、掃描、列印、護背、去夜市買皮夾…現在想想當時還真熱血，若是我現在面試到一個這樣的年輕人，就算他不愛台灣我還是會雇用他。
至於這只皮夾現在流落到何處已經不可考了，我所有的檔案也都找不到了，不過我當時有多做一張發票，也是這份履歷表現在唯一留下來的遺物⋯
（有圖有真相啦）
馬克說：提醒大家，大概只有廣告公司之類的產業才能搞這種履歷，其它產業還是不要輕易冒險，乖乖的用word打字就好，不然是會出事的....還有，今天台北天氣超好，與我的心情真是南轅北轍啊.... 加油啦～幹活啦！
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