〈獨家〉驚聲尖叫雞!宮保+朝天椒 辣到飆汗

攝影:武紹隆    高雄     報導

怎麼樣的料理能讓人吃了驚聲尖叫?高雄一間餐廳為了一名喜歡吃的女客人,要求做出不一樣的超料理,師父用宮保、朝天椒和大椒,搭配Q彈的土雞肉,做出一道紅通通的椒炒雞肉,讓客人吃下去尖叫驚呼實在的過癮,就將這道菜取名叫驚聲尖叫雞,嚐過的人全是額頭冒汗。

剁成塊的土雞肉下鍋油炸,緊接著下鍋爆香的,是這一碟又紅又綠的椒,不去籽,整碟下鍋,和雞肉一塊熱炒,這盤料理有個特別的菜名,叫做驚聲尖叫雞。客人:「不錯,不錯吃啊,可是很啊,到我都冒汗啦。」

 

瞧瞧客人嘴裡說好吃,但嚐的是額頭直冒汗,老闆以宮保雞丁的料理方法,再放進了朝天椒和大椒,光是聽的就很,整碟炒起來是紅通通的,老闆說,這道算是超級大的驚聲尖叫雞,其實是有典故的。業者:「有位女孩子他很喜歡吃,他就說老闆,能用個特別,特別不一樣的東西,他吃了之後就一直叫,我就聯想到可以叫驚聲尖叫雞。」

 

順應女客人的大要求,師父創意發想把椒全放進去,再加上醬汁調味,雖然,卻沒有搶走雞肉本身Q彈肉質的口感,也難怪驚聲尖叫雞再,還是有客人願意點一盤,挑戰自己的接受程度。

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