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〈獨家〉驚聲尖叫雞！宮保+朝天椒 辣到飆汗
| 攝影:武紹隆 高雄 報導 |
怎麼樣的料理能讓人吃了驚聲尖叫？高雄一間餐廳為了一名喜歡吃辣的女客人，要求做出不一樣的超辣料理，師父用宮保、朝天椒和大辣椒，搭配Q彈的土雞肉，做出一道紅通通的辣椒炒雞肉，讓客人吃下去尖叫驚呼實在辣的過癮，就將這道菜取名叫驚聲尖叫雞，嚐過的人全是額頭冒汗。 剁成塊的土雞肉下鍋油炸，緊接著下鍋爆香的，是這一碟又紅又綠的辣椒，不去籽，整碟下鍋，和雞肉一塊熱炒，這盤料理有個特別的菜名，叫做驚聲尖叫雞。客人：「不錯，不錯吃啊，可是很辣啊，辣到我都冒汗啦。」 瞧瞧客人嘴裡說好吃，但嚐的是額頭直冒汗，老闆以宮保雞丁的料理方法，再放進了朝天椒和大辣椒，光是聽的就很辣，整碟炒起來是紅通通的，老闆說，這道算是超級大辣的驚聲尖叫雞，其實是有典故的。業者：「有位女孩子他很喜歡吃辣，他就說老闆，能用個特別辣，特別不一樣的東西，他吃了之後就一直叫，我就聯想到可以叫驚聲尖叫雞。」 順應女客人的大辣要求，師父創意發想把辣椒全放進去，再加上醬汁調味，雖然辣，卻沒有搶走雞肉本身Q彈肉質的口感，也難怪驚聲尖叫雞再辣，還是有客人願意點一盤，挑戰自己的接受程度。
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